原料：圆白菜、胡萝卜、芹菜、干辣椒、花椒、生姜、白醋
做法：
(1) 将圆白菜洗净，剥去老叶；将圆白菜叶子一层层剥下,放入锅中烫一下凉水浸凉备用。
(2) 胡萝卜洗净去皮，切成火柴梗粗细的丝备用。
(3) 将圆白菜分别摊开，把胡萝卜丝放入一侧；卷成手指粗细的卷，逐个卷好后，用牙签固定放在大盘备用。
(4) 在锅中放入水、干辣椒、花椒、生姜片烧开后继续煮一会儿；离火，再加入白醋、盐、素易鲜调好口味凉后,把泡菜卷倒入，放冰箱里存24小时后即可食用。
(5) 上桌前，取出泡菜卷，切成约3厘米长的段。芹菜用开水烫一下, 凉水冲凉后,用芹菜逐一扎紧泡菜卷,剪刀修剪结头整齐,摆成自己喜欢造型即可。
