蒜蓉烤虾

 蒜蓉烤虾

原料：鲜虾8只  葱末1茶匙（5克）  姜末1/2茶匙（3克）  大蒜末1汤匙（15克）  青红黄椒丁各5克

调料：盐1/2茶匙（约3克）  料酒1茶匙（5ml） 西班牙橄榄油1汤匙（15ml）

做法：

1) 先用剪刀剪掉虾枪同虾脚，用剪刀沿着虾背剪开，用牙签去除下线后，用刀将虾背片开。

2) 片开虾身的2/3，留下1/3不要断开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下，这样做可以使虾身更舒展，而且在

腌制时容易入味。

3) 在虾肉上均匀地撒上盐（2克）同料酒腌渍10分钟。

4) 将葱姜蒜末放入碗中，加入青红黄椒碎，调入盐（1克），同西班牙橄榄油，搅匀后放置5分钟。

5) 将虾放入铺有锡纸的烤盘中，并将拌好的葱姜蒜末同青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上。

6)  放入烤箱的中层，用200度的温度，烤约10分钟即可。