砂锅鱼头

 砂锅鱼头

原料：

·草鱼头２个 ·鱼肉２块 ·鲜姜 ·小葱 ·干红椒 ·黄芪 ·香菜 ·菠菜 ·盐 ·食用油 ·清水

作法：

１、将鱼头、鱼肉洗净，控干水份。热锅倒油，油量不用太多，油热后，将鱼头鱼肉放进去，小火煎一下，煎至双面发白，即可。 　　２、倒入清水，放进鲜姜片、葱把，干红椒，黄芪。大火煮开。 　　３、待汤的颜色变浓了，全都倒进砂锅里，撒入适量的盐，小火慢炖。 　　４、炖鱼的时间由个人而定，想吃鱼肉的可以炖得时间稍短一点，想喝鱼汤的可以多炖点时间。 　　５、我用中火煮了１５分钟，喝的时候放入香菜，或者放入切碎的菠菜叶，觉得很好。