三色拌菜心

材料：菜心、红辣椒、咸蛋黄

做法：

1、烧开半锅水，加入1小匙盐同1小匙油，放入菜心焯至菜叶变软，捞起过冷水后沥干水分备用。

2、红辣椒洗净切碎备用；熟咸蛋去壳同蛋白，独留咸蛋黄，将其捣碎。

3、将菜心从中横切一刀，整好造型，置入碟中待用。

4、在菜心中部，先铺上一道咸蛋黄末，然后放上切好的红辣椒碎，最后淋上烧开的蒸鱼豉油即成