脆嫩豆芽

原料:绿豆芽1斤，葱半根，干辣椒，盐，酱油，醋，糖，食用油适量

制作过程：

（1）绿豆芽洗净控干，木耳开水焯熟晾凉，葱切细丝，干辣椒切段备用

（2）锅内做水，水开后关火，快速将水倒入豆芽盆中

（3）用筷子拔匀，让豆芽均匀受热即可

（4）烫好的豆芽过凉水后控干后加入木耳，加糖，醋，盐，滴上几滴鱼露调味

（5）将葱切丝撒在豆芽上

（6）干辣椒切断撒在葱丝上。

（7）锅内热油，油热后泼在辣椒同葱丝上

（8）辣椒同葱丝用油泼出香味后，搅拌拌匀即可食用