家常油爆虾

材料： 小鲜虾200克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2根，新鲜红椒1颗

调味料：

盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉少许

制作方法：

1 材料图，将鲜虾洗净，沥干水备用。

2 分别将姜，葱，蒜剁碎，红椒切成圈状。

3 炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。

4 烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。

5 炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。

6 虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜，葱，蒜及红椒圈。

7 继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁。

8 用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内，因此一定要在旁边看紧。