番茄大虾的做法（家常番茄大虾的做法）

【番茄大虾的做法】

导语

饮食是人类生活的基本需要，如何用美食来提升生活品质呢？今天就来介绍一道简单、美味且营养丰富的菜品：番茄大虾。即使你没有很高的厨艺，只需要按照以下步骤来做，也能轻松驾驭。

材料（3-4人份）

★虾：12只（去壳、虾线留着）

★番茄：2-3个（熟软番茄）

★葱姜蒜：适量

★盐、白胡椒粉、拉差、鸡精、香油：适量

★红辣椒：2-3个

★生粉：适量

★葱花、香菜：适量（装饰用）

步骤

★步骤1： 虾洗净，加入盐、拉差、白胡椒粉、料酒拌匀，然后加入一勺生粉拌匀腌制20分钟。

★步骤2： 洗净的番茄切成八瓣。

★步骤3： 锅中加入油，油热后放入虾煎至两面变红，取出备用。

★步骤4： 将锅中的油倒掉，锅中加入适量油，再加入切好的葱姜蒜，煸炒出香味。

★步骤5： 加入切好的红辣椒，继续煸炒出香味。

★步骤6： 加入煎熟的大虾，翻炒均匀。

★步骤7： 加入切好的番茄翻炒。

★步骤8： 加入盐、鸡精调味，轻微煮一会儿收汁。

★步骤9： 关火前加入一勺香油，再翻炒一下。

★步骤10： 葱花、香菜点缀一下就好了。

小贴士

1、煮虾时留意看到虾背部变成“C”形便可关火，否则虾会过早收缩，口感不好。

2、腌制时适量加入醋或料酒不仅能去腥味，还会让虾质地更加细嫩。

3、如果你不喜欢辣味，可以省略红辣椒的加入。

4、煎虾时要掌握好时间，过长过短都会影响口感。

总结

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家常番茄大虾的做法

家常番茄大虾是一道美食，它简单易学，口感鲜美，深受大家的喜爱。无论是在家庭平常餐饮中，照样在聚餐宴请中，都是一个不错的采取。今天，我为大家分享家常番茄大虾的做法，希望大家可以在家中来一场味蕾的盛宴。

一、食材准备

1.大虾：虾仁大小适中，1斤左右；

2.番茄：2-3个，中等大小足够；

3.葱姜蒜：适量；

4.料酒、生抽、盐、糖、鸡精、生粉、色拉油：各适量。

二、制作步骤

1.大虾清洗干净，用盐同酒腌制10分钟。其中，盐起到去腥的作用，酒起到去腥同增加鲜味的作用。

2.番茄洗净，切丁备用。葱姜蒜切末。

3.热锅凉油，将葱姜蒜爆香后，加入番茄丁翻炒至番茄变软。

4.加入虾仁，加入生抽同糖，翻炒至虾仁变色，然后倒入适量的水，大火煮开后，中小火煮至汤汁收干。

5.加入鸡精同生粉勾芡，出锅前淋上少许色拉油提香味即可。

三、小贴士

1.番茄丁可以用刀切，也可以借助于菜板同剁刀来处理。将番茄顶部同尾部切去后，每个番茄沿着纵向切成4到6个厚片，然后再沿着横向切成丁。

2.在煮虾仁的时候，要注意火候的掌握，虾仁受热后很容易过熟，过熟的大虾会口感不佳，而且容易滑嫩起球。如果虾仁不是自然翘曲，但是照样听到“吧啦”声，这就是虾仁过熟的表现。

3.鸡精可以起到提鲜的作用，但是不宜使用过多，否则会影响健康。

四、结语

家常番茄大虾简单易学，是一道口感鲜美的美食。通过上述步骤的学习同实践，相信大家可以轻松掌握制作技巧，成为家庭中的大厨。当然，不同的人口味不同，也可以基于自己的偏好进行一些调整。希望大家在享用美食的同时，也注意均衡饮食同健康生活的关键性。