鸡块的做法大全（粉蒸鸡块的做法大全）

鸡块的做法大全

鸡块是一种深受广大吃货喜爱的小吃，香酥美味、口感独特，不仅受迎接的程度逐年攀升，还被誉为美味下酒佳品。鸡块的制作方法也是十分多样的，如何选用合适的材料、配合不同的调料，制作出美味的鸡块呢？本文将为你介绍鸡块的做法大全，让你在家也能品尝到麦当劳、肯德基等知名鸡块品牌一样的美味佳肴。

一、普通版鸡块

1.材料：

鸡肉，红辣椒，葱，姜，料酒，盐，白胡椒粉，小苏打，鸡蛋，低筋面粉。

2.做法：

1)鸡肉切块后加入葱姜末，红辣椒面同料酒进行腌制，腌制时间约为20分钟左右。

2)将鸡肉块加入鸡蛋芡中，充分夹杂搅拌均匀。

3)在低筋面粉中加入适量盐、白胡椒粉、小苏打等调料，搅拌均匀。

4)将蘸好鸡蛋芡的鸡肉块放入面粉中，用手抖动均匀裹上面粉。

5)将裹好面粉的鸡块放入油锅中炸至金黄色，捞出放入盘中即可。

二、黑椒味鸡块

1.材料：

鸡腿肉，生粉，黑椒粉，盐，花椒，姜末，蒜末。

2.做法：

1)洗净鸡腿肉，用刀背拍松并切成小块，剁成泥后加入姜末、蒜末、盐、胡椒粉拌匀。

2)倒入生粉搅拌均匀。

3)加适量油放入花椒炒香，倒入鸡块煸炒至鸡肉发白，加入适量清水，加盖烧至五六分熟。

4)加入黑椒粉，煮至汤汁基本收干即可。

三、香辣味鸡块

1.材料：

鸡腿肉，辣椒油，干辣椒，花椒，生姜，蒜，盐，黑椒粉，生抽，料酒，淀粉，鸡蛋白。

2.做法：

1)鸡腿肉洗净切块，加入盐、料酒、黑椒粉同生姜末搅拌均匀。

2)加入鸡蛋白、淀粉顺时针搅拌片刻，待表面包裹厚腻的面糊后再加入植物油，继续搅拌均匀。

3)放进高压锅内，加入水同几片姜片、料酒，开火烧至10分钟。

4)蘸着香辣酱或者辣椒油食用更佳。

四、党参芹菜鸡块

1.材料：

鸡块，党参，芹菜，姜片，料酒，盐，鸡精，拌匀粉，鸡蛋清。

2.做法：

1)将鸡肉切成鸡块，加入适量的料酒同盐搅拌均匀后进行腌制约20分钟。

2)将污水稍微泡洗一下党参后同鸡肉块一起放入锅中。

3)将锅中的党参、鸡肉块加入姜片后，加入足够的水，煮沸后改为中火焖上10分钟左右即可。

4)将焖好的鸡肉块，加入少量的盐、鸡精进行调味。

5)芹菜叶洗净切成小段，过油后将鸡肉块装在盘中铺上煮熟的芹菜叶。

五、冰淇淋味鸡块

1.材料：

鸡肉，芒果，绿茶冰淇淋，鳄梨，苏打粉，盐，面粉。

2.做法：

1)芒果去皮切小丁，鳄梨蒸软切成片状待用。

2)将鸡肉块切成一口大的块，用盐同黑胡椒粉腌渍约10分钟。

3)预热锅子，入油热至八成热时，用纸巾擦去坨头，将苏打粉同面粉夹杂均匀后，将鸡肉块裹上面粉后进行炸制。

4)炸至金黄色时炸好的鸡块块用筷子夹起沥干油后放入碗中，放上切好的芒果同鳄梨，再加上一勺冰淇淋即可。

《粉蒸鸡块的做法大全》

粉蒸鸡块是一道既健康又美味的家常菜。菜品选用新鲜的鸡肉，配合粉状调味料蒸制，口感软嫩，香味浓郁。在这里，我们将为您介绍几种粉蒸鸡块的做法，让您轻松享受美味佳肴。

1. 原材料准备

所需材料如下：

鸡胸肉500克；

青蒜段；姜片；

盐、胡椒粉、料酒、生抽、料理米汤、地瓜粉。

2. 制作步骤

步骤一：将鸡胸肉切成适当大小的块，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽拌匀腌制半小时。

步骤二：把腌制好的鸡块放入碗中，加入适量的地瓜粉、料理米汤拌匀，静置片刻。

步骤三：热锅，加入姜片、青蒜段，煸香后放入腌制好的鸡块，加盖蒸20分钟。

步骤四：待鸡块熟透出锅，用小碗配制干料，将鸡块浸泡其中，即可享用美味的粉蒸鸡块了。

3. 制作技巧

1.鸡肉可以先用开水烫一下，这样能够去掉鸡肉中的血水，保证口感鲜嫩。

2.鸡块入锅后，大火蒸制10分钟，取出翻一下面，再蒸10分钟即可，这样鸡块更加入味。

3.调料中加入适量的糖能够增加菜肴的甜味，更加美味。

4. 常见问题解答

1.鸡肉如何入味？

可以将鸡肉提前腌制半小时以上，让鸡肉充分吸收调料的味道，口感更加入味。

2.用什么粉状调料比较合适？

地瓜粉可以用生粉代替，但地瓜粉口感更加嫩滑，更加受迎接。

3.蒸鸡块时需要注意什么？

鸡块需放入碗中，避免渣子掉入菜品影响口感，同时需要加盖，防止水汽流失引起鸡肉口感干涩。

5. 总结

粉蒸鸡块是一道美味而健康的家常菜，制作简单，口感软嫩，香味浓郁。通过以上几个步骤，相信大家都能轻松制作出美味的粉蒸鸡块，希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。

鸡块的做法大全

鸡块是很受迎接的一种小吃，不仅易于口感，而且制作简单。下面给大家分享几种不同口味的鸡块做法，希望能给大家的生活带来些许的惊喜。

1. 香辣鸡块

材料：鸡腿肉500g、盐、生姜片、花椒、辣椒面、料酒、淀粉、蛋黄

做法：

1）将鸡腿肉去皮去骨切成小块，用盐、生姜片、花椒、料酒腌制30分钟；

2）将淀粉、蛋黄夹杂，放入鸡块中拌匀；

3）将油倒入炒锅中烧热，将拌好淀粉同蛋黄的鸡块放入炸至金黄；

4）另起一炒锅，放入油、辣椒面，炒出香味后倒入炸好的鸡块中，拌匀即可。

2. 芝士鸡块

材料：鸡胸肉500g、盐、黑椒、面包糠、鸡蛋、芝士片

做法：

1）将鸡胸肉切成小块，用盐同黑椒腌制20分钟；

2）将鸡蛋打散，将腌制好的鸡块放入蛋液中拌匀；

3）用面包糠将蛋液包裹住的鸡块，放入烤箱中烤20分钟；

4）在鸡块上放上芝士片，再放回烤箱中烤5分钟即可。

3. 椒盐鸡块

材料：鸡腿肉500g、盐、黑椒、淀粉、五香粉、干辣椒、蒜末、油

做法：

1）将鸡腿肉去皮去骨切成小块，用盐、黑椒、淀粉、五香粉腌制20分钟；

2）油热后放入蒜末、干辣椒爆炒片刻；

3）放入腌制好的鸡块，小火翻炒至鸡块变色；

4）最后放入盐，翻炒均匀后即可。

4. 葱姜鸡块

材料：鸡胸肉500g、盐、生姜、葱、料酒、酱油、淀粉、油

做法：

1）将鸡胸肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟；

2）生姜、葱切成葱姜末；

3）锅热后倒入油，放入葱姜末爆香，放入腌制好的鸡块，中火煸炒；

4）加入酱油，用中火继续煸炒至鸡块变色，即可出锅。

以上这些做法，都不需要太多的调料同复杂的工具，非常适合自己在家里尝试制作。最后提醒一下，无论做什么菜，卫生同安全肯定是最重要的，希望大家在享受美食的同时，一定要注意食品安全问题。

粉蒸鸡块的做法大全

粉蒸鸡块是一种具有地方特色的传统美食，以鸡肉为主要原料，加入糯米粉同豆粉等作为填料，蒸制后味道香鲜可口，口感软糯，深受吃货们的喜爱。下面，我们来看看如何制作一道口感不错、滋味美妙的粉蒸鸡块。

材料准备：

1. 鸡肉一块，约500克左右

2. 糯米粉、豆粉各100克

3. 胡萝卜、青菜、蘑菇、姜蒜等多种蔬菜

4. 盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精等。

5. 少许油

制作步骤：

步骤一：将鸡肉切成块状，用盐、味精、料酒、酱油等腌制10分钟左右，使其入味。

步骤二：将糯米粉、豆粉夹杂在一起，加入适量的水搅拌均匀成为糊状。

步骤三：将切好的蔬菜焯水，热水下菜的时间不宜过长，约10-15秒，避免煮烂。

步骤四：将腌好的鸡肉块放到糊状物中蘸上，搅拌均匀，让它尽可能地沾上浆。

步骤五：将步骤四中的鸡肉块用弹性的保鲜膜包好，将模具内放上熟蔬菜，再放入鸡肉块，盖上上层蔬菜，蒸锅里加水蒸煮大约40分钟即可。

步骤六：开锅后放入切好的蒜末花椒粉同胡椒粉，加少许鸡精，倒入开水煮开。

步骤七：将蒸锅的鸡肉块取出切成适合口感的大小，热油锅加热后将鸡块炸至表皮酥脆外酥里嫩，放入盛好荤菜的盘子内即可。

小贴士：

1. 在腌制鸡肉时，可在糯米粉中加入少许酵母粉，用热水调成面团，让鸡肉更加入味。

2. 采取新鲜嫩滑的鸡肉切块，糯米粉同豆粉的比例大概在1:1左右，不要加太多水，否则会影响口感同质地。

3. 在蒸鸡块时，要注意火候同时间，基于个人口感来调整即可。

总结：