三丝扁豆

原料：扁豆，木耳，猪里脊

配料：盐，糖，（蚝油）酱油，料酒，蛋青（或水淀粉）

步骤：

1，猪里脊切丝，然后倒入少许蛋清液或者水淀粉、料酒、酱油抓匀，使劲抓个二三十下后，然后倒少许油拌匀，静置15分钟。

2，扁豆切丝，木耳切丝

3，煮开一锅水，水沸腾后，保持大火，放入扁豆丝同木耳丝，稍一变色就迅速捞出，沥水备用。

4，锅内倒少许油，油温后放入蒜碎爆香。

5，下肉丝划炒开。

6，肉丝变色后即放入扁豆丝同木耳丝翻炒，并放入盐调味。

7，出锅前倒入一勺蚝油或者酱油会提鲜又不会让颜变黑，并撒一点点白糖提鲜，如果您习惯放鸡粉，那就放一点吧。