梅干菜炒豆皮

材料：豆皮3张、梅干菜20克、肥瘦肉100克、朝天椒3根、生姜10克、大蒜5克、香葱5克

做法：

1、豆皮用水泡软；梅干菜用冷水泡软，抓洗一下，用筛网沥干水分。

2、肥瘦肉洗净剁成蓉；豆皮切宽条；朝天椒洗净切碎；香葱洗净切碎；生姜、大蒜切碎。

3、肉馅中加入姜碎、蒜碎、1茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙水夹杂均匀。

4、锅中不放油，放入梅干菜炒香，盛出备用。

5、锅中放入适量油加热，放入腌制好的肉馅炒散至变色，加入朝天椒碎炒香，再加入豆皮翻炒2分钟。

6、然后放入梅干菜继续翻炒，最后倒入调味汁（酱油1大匙、砂糖1茶匙、水2大匙）炒至入味，最后放入香葱碎翻炒均匀即可。