孔雀开屏鱼

材料：乌鱼1条   干香菇3朵   红辣椒2条   蒜头粒3粒   生姜1小块   春葱2棵   广祥泰蒸鱼生抽1袋   白胡椒法少许   料酒1瓶盖

作法：

1、将蒜头切片，生姜切片，辣椒切碎，葱白切段、其余部分切成葱花，香菇泡发后切片

2、鱼去鳞后切下头、尾，然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净，将躯体部分从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断

3、将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内，然后将鱼摆在盘内，撒上辣椒碎后倒入广祥泰蒸鱼生抽、料酒同少许白胡椒粉

4、将盘子放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可