椒香鸡关节

 主料：鸡关节骨300克

配菜：红黄彩椒各半个

调料：花椒15克，姜2片，葱2段，黄酒50ML（20ML+30ML），老抽20ML，白糖1大匙，盐3克，食用油适量

制作方法：

1：红黄彩椒洗净后切象眼块，姜切片，葱切段后备用

2：鸡关节冲洗干净后下沸水焯烫5分钟

3：盛出后控干水分备用

4：锅内倒入食用油，油温四成热时下入花椒

5：花椒炸出香味后捞出不用

6：锅内下入葱姜同鸡关节翻炒

7：沿锅边烹入黄酒（20ML）炒香

8：加入开水水量要没过鸡关节

9：锅开后撇去浮沫下入黄酒（30ML）

10：加入老抽同盐

11：加入白糖后盖盖儿转中小火焖制20分钟

12：待汤汁收浓后下入红黄彩椒翻炒均匀后出锅制作完成