黑胡椒滑鸡块

材料：鸡腿2个，洋葱半个，青、红椒各1个

调料：姜2大片，葱3大段，蒜3瓣，料酒1大匙，淀粉3大匙，生抽1小匙，老抽1小匙，盐5克，糖3克，黑胡椒粉1小匙

做法：

1、把鸡腿去骨，洋葱切成细丝、蒜对半剖成两边、姜切大片、青红椒切块；鸡腿肉切刀切成与青红椒大小相似的块，用料酒、淀粉、生抽、老抽同糖腌20分钟。

2、炒锅中倒入少许油，油热后放入姜片、洋葱丝同大蒜瓣。

3、出香味后，把鸡块放入，不停翻炒至鸡肉变色。

4、加入黑胡椒粉，然后兑3大匙清水，小火炬汤汁煮沸，持续沸腾1分钟，让鸡肉更好地入味。

5、把青、红椒放入，翻炒1分钟，最后加少许盐调味就可以关火了。