台湾虾卷

材料：

中型鲜虾     20只

肥猪肉       1块

马蹄         两颗

鸡蛋         1颗 （打成蛋液）

腐竹皮        1张

盐            适量

糖            少量

黑胡椒粉      少量

做法：

01 材料集合

02 虾去皮去头，剁成虾泥（另外三四只切成小段）;肥猪肉剁成泥;马蹄切碎。

03 把虾泥，猪肉泥，马蹄夹杂，加上盐，糖调味。搅打成胶状（打的越紧实，越好吃。我这次打的不够肉有

   些散）打成胶状后再放入切成段的虾仁肉。

04 腐竹皮冷水泡至软，整张涂上全蛋液，将打好的虾泥放上卷起，切段。

05 锅内热油，转中小火，放入虾卷炸至腐竹皮硬身，变金黄色即可。