红烧锅蹋豆腐

材料：

南豆腐4块、猪绞肉70克  新鲜香菇100克 姜，蒜蓉各1茶匙  玉米淀粉30克 水淀粉适量

调味料A： 生抽1大匙 ，蚝油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高汤或清水（1杯）

做法：

1.南豆腐对半片薄，切成小方块状。

2.准备30克玉米淀粉，让豆腐两面粘上淀粉。

3.平底锅内烧热油。

4.将沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。

5.每粘好一块，放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。

6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费，都倒到锅里煎。

7.直至豆腐两面都煎至金黄色。

8.另起一锅，冷油放入姜，蒜蓉爆香。

9.放入猪绞肉末炒熟。

10.再放入切片鲜香菇略炒。

11.放入煎好的豆腐，倒入高汤1杯及调味料A，用中火煮。

12.煮至水收至一半时，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。