台湾小吃:蚵仔煎

材料：（4个量）

蚵仔100克 小白菜30克 鸡蛋4颗 (韭菜适量)

粉酱材料：蚵仔煎粉4大匙 清水1 饭碗  （没有蚵仔煎粉的用：地瓜粉1/2 配太白粉1/2）

调味酱：蕃茄酱1大匙  甜辣酱2大匙 冷开水1大匙 砂糖1小匙

做法：

1.将调味酱所有材料放入锅内煮至冒小泡，起锅备用。

2.锅烧热，放1大匙油烧热，放入蚵仔炒至6分熟。

3.将鸡蛋1颗打散在锅内,蚵仔的表面.

4.用锅铲将蛋黄铲破。

5.将粉浆淋在鸡蛋上面。

6.摊好的样子。

7.表面撒上小白菜，煎至饼底有些焦黄。

8.取一只比锅略小的盘子盖在饼上。

9.再把锅子翻过来，即把饼扣出来了。

10.再把盘子翻面，将饼翻转在锅子上，继续煎至表面有些焦黄。

11.最后煎好的成品，在表面淋上做好的调味酱即可食用。