萝卜泡菜

 萝卜泡菜

原料：白萝卜1个  香葱2根   大蒜2瓣  

调料：梨汁1汤匙（15ml）  姜汁1/2汤匙（约8ml）  粗辣椒面1汤匙（15克）  细辣椒面5茶匙（25克）  虾酱1茶匙（5克）  大粒盐2茶匙（10克）  白糖1茶匙（5克）

做法：

1) 将白萝卜洗净，刮去外皮后，切成2.5 cm 见方的小块。香葱洗净后，切成3cm长的段。大蒜去皮，拍扁后剁成蒜泥。

2) 将萝卜块放入容器中，并在萝卜表面撒上大粒盐搅拌一下后，腌渍30分钟左右。

3) 将萝卜放入笊篱中，控去萝卜中的水份。把萝卜放入另外一个容器中，撒上粗辣椒面同细辣椒面，放入蒜泥，虾酱，梨汁，姜汁，白糖，葱段搅拌拌匀即可。

4) 做好的萝卜泡菜，可以马上吃，但放在密封盒里置室温情况中，腌制一天味道会更好。