爽口凉拌木耳

 排毒清肠的小菜----爽口凉拌木耳

原料：木耳一把  大蒜6瓣  干辣椒5根  小米椒4—5个  香菜2根

调料：油5汤匙（75ml） 盐1/2茶匙（3克）  糖1茶匙（5克）  米醋2汤匙（30ml）  温水2茶匙（10ml）

做法：

1) 香菜洗净切成2cm的段，小米椒斜切成圈，蒜剁成蒜茸备用，或压成蒜泥。

2) 用冷水将木耳浸泡约1个小时，泡好后反复冲水洗净，然后剪去老根，撕成大小为一口的块儿。用开水焯烫1分钟后沥干。

3) 将干辣椒剪碎后放入碗中备用。将锅烧热倒入油，大火加热，待油8，9成热时冲入辣椒中，做成辣椒油。

4) 取一只小碗，放入盐，糖，米醋，用温水调匀，调到糖充分融化即可。

5) 将木耳，香菜，小米椒，蒜茸夹杂在一起，倒入辣椒油同调好的汁，拌匀即可食用。