贵妃醉虾

原料：虾

调料：黄酒

配料：姜，葱，料酒，红枣，枸杞，

做法：

1、取几颗红枣同枸杞洗净，放入锅中，倒很少量水，煮开后再煮大约十分钟后关火，自然晾凉。

2、鲜虾冲洗下，剪去须，挑虾线。锅里接水，放入姜片、葱段、少量料酒，煮开。

3、开锅后，关火。放入虾。

4、稍一变色就迅速捞出过凉水，沥干水分。

5、碗中倒黄酒同水，我是按照1：1比例，可以基于口味自己调。加入盐调味。尝下味，稍微咸点即可。

6、把虾沥干水分后放入黄酒中，加入枣同枸杞，倒一些煮枣水，浸泡半小时甚至更长时间入味。

7、蒸锅做开后，放入虾，大火蒸五分钟即可。