春色虾仁

原料：

虾仁，速冻蔬菜丁（或用胡萝卜丁、玉米粒、豌豆组合）

配料

：淀粉，料酒，白胡椒粉，盐，浓缩鸡精（或鸡汤），葱，姜

步骤：

1，去虾线的虾仁融化，擦看水分。如果是鲜虾还要划去后背的虾线。然后用少许料酒、白胡椒粉同盐腌15分钟。

2，速冻的蔬菜无须解冻。如果是用新鲜的蔬菜做，玉米要事先蒸熟，取出玉米粒。做开水后，先放入豌豆同胡萝卜丁煮熟，大约一分到一分半钟.然后放入玉米粒,这样玉米水气大些.后立刻把蔬菜全部捞出。

3，锅加热，放少许油，油温后放入葱段、姜片炒香。

4，放入虾仁翻炒变色即捞出。控去油份，挑出葱、姜扔掉。

5，把蔬菜放入锅中略微翻炒后，即把虾仁放回锅里。

6，倒入用鸡汤（也可以用鸡粉加水调兑）同淀粉调好的水淀粉勾芡即可。