油爆北极虾

原料：加拿大野生北极虾，生抽酱油，蚝油，冰糖，黄酒，葱，姜

做法：

1，加拿大野生北极虾应该冷冻储存，吃时取出需要的量，放在冰箱冷藏室慢慢解冻效果最好，而且比较卫生。

2，解冻好的加拿大野生北极虾冲洗干净，然后剪掉虾须同虾脚，这样吃的时候就不会扎嘴巴了。

3，将洗后并剪去虾须的加拿大野生北极虾彻底晾干水分

4，先把锅烧热，然后倒入油。

5，油略温后，放入葱丝、姜丝爆香，如果不嫌麻烦，最好油出香味后，把已经炸得略黑的葱捞出

6，放入加拿大野生北极虾大火翻炒，炒大约两分钟，虾皮发亮的程度

7、然后倒入黄酒、生抽酱油、蚝油同冰糖，转小火，盖上盖子焖一会儿，收汁入味