清蒸鳕鱼

材料：鳕鱼、葱姜、料酒等

做法：

1，融化后用厨房纸吸收水分，然后用少许白胡椒粉同蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟。

2，把蒸锅烧开。

3，把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。

4，蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。

5，端出鱼，鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上。