可乐鱼

原料：黄鱼，可乐

配料：姜、葱、辣椒、酱油、料酒、盐

做法：

1，鱼要擦干水分。锅底可以用姜片先擦擦，然后加热锅，锅热后倒入油，油稍温下后放入鱼煎。煎大约三四分钟后关掉火，等待约10分鱼肉温度降低后，给鱼翻个身，再煎另一面。同样等待鱼肉不太热的时候将鱼取出备用。

2，锅里留少许底油，炒姜片、葱段同辣椒。

3，放入鱼后，倒酱油上色。

4，然后倒入大约一水杯料酒。

5，倒入可乐，水面基本与鱼肉持平。基于口味还要加少许盐调味，然后用中小火炖约15分钟，再中大火收汁约5分钟。