蒸鱼蘑菇

原料：杏鲍菇，蒸鱼豉油

配料：花椒，葱，姜

步骤：

1，杏鲍菇切片，葱切丝，姜切丝。

2，锅加热，倒入油烧温，放入葱丝、姜丝炒香。

3，葱丝略微金黄色时，放入花椒。

4，将葱丝炒成焦黄、花椒炒出香味道但是却没有炒糊、炒黑的时候，捞出葱、姜同花椒，榨过的油在备用。

5，将蘑菇片放入用葱、花椒榨过的油内翻炒。

6，一定要有充分耐心翻炒，一定要把蘑菇的水分炒出，并在把这些水分炒干才行。然后趁大火，喷些料酒

7，倒入蒸鱼豉油后，再翻烧大约四、五分钟，让蘑菇入味即可。