茄汁鱼

原料：海梭鱼，番茄酱，番茄沙司

配料：葱，姜，蒜，酒，酱油，糖，盐

步骤：

1、锅加热，放少许油，并放入姜片、葱段同拍散的蒜瓣。

2、鱼擦干水分后，放入锅内。如果鱼肉的个头大，可以切成两三段,还可以在鱼肉表面划上几刀帮助入味。

3、一面煎好后，关火，等到大约6，6分钟温度降低后再翻面煎另一面，这样鱼皮就不破了。

4、放入番茄酱同番茄沙司。番茄酱味道不如番茄沙司那样发甜、发咸，而且更加稠密，番茄味道更浓郁，价格也更便宜。一大袋好象才一元钱。大约用两袋番茄酱，再放这样五六小包番茄沙司就可以了。

5、倒入红酒或者料酒。

6、加适量水，少许酱油添味，倒适量糖同盐，然后用小火慢炖大约45分钟入味。最后大火收下汁即可装盘。