蚝油芥兰

原料：芥兰

配料：蚝油

准备:

如果芥兰有点老，要把根部削一下。做开水，保持大火，先把芥兰根部放入水中，大约20秒，略微变色后，把叶子也放入水中，即迅速捞出，过凉水。

步骤:

1、锅里放少许油，一定要等油爆热爆热的时候，放入芥兰迅速翻炒。炒蔬菜的要领就在这里：猛火，迅速炒。

2、倒入蚝油后，立刻关火。拌匀即可