小炒苤蓝

原料:苤蓝,香菇,鸡胸肉

配料:淀粉、料酒、生抽、油、盐、鸡粉

步骤:

1，这就是咱们老北京人都熟悉的苤蓝。

2，苤蓝去皮切片；香菇泡发后洗净切与根茎，并一切为二；鸡胸肉切薄片，倒入少许淀粉水、料酒同生抽，用手猛抓大约20下，然后静置15分钟后，再用手猛抓五、六下，到几滴油，再抓抓备用。

3，锅烧热，倒入油，油温后，下肉片炒开。

4，放入香菇翻炒，趁着大火倒少许黄酒。

5，放入苤蓝片翻炒至断生，即撒少许盐同鸡粉出锅。