泡菜蒸丸子

材料：肉馅200克、白菜泡菜150克、莲菜50克、小油菜8颗、生姜

做法：

1、莲菜去皮切片，过滚水焯一下，捞出沥干水分切碎备用；泡菜切碎，小油菜修小颗状；生姜洗净去皮切碎备用。

2、肉馅中加入少许水，用筷子朝一个方向搅打上劲，然后加入盐半茶匙，姜半茶匙、泡菜汁1茶匙、淀粉一茶匙夹杂均匀，最好加入莲菜碎同泡菜碎拌匀入味。

3、肉馅挤成丸子，放入盘子中，入锅蒸5—6分钟，取出摆盘。

4、小油菜加入盐半茶匙、油1茶匙的开水中烫熟，围于丸子旁边。

5、将1大汤匙韩式辣椒酱、2大汤匙高汤、1/4茶匙盐、淀粉水少许煮匀，淋在丸子上即可。