瑶柱海鲜饭

材料：米饭、墨鱼、鲜虾、彩椒、生姜、李锦记XO酱、烧烤酱、黑胡椒汁

做法：

1、将活虾去头剥壳（活虾很难剥，要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥），切开虾背，剔除肠线。

2、墨鱼洗净切成宽丝状；将去壳的虾仁同墨鱼丝加入姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片刻，过水焯变色捞出备用（入沸水略焯是为了去腥）。

3、在焯过水的虾仁同墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用；彩椒洗净切小丁备用。

4、将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中，调入适量的李锦记XO酱拌匀

5、再依次加入彩椒粒，腌制好的虾仁、墨鱼丝。

6、放入已经预热200度的烤箱中开上火，烤大约10分钟左右，至表层米饭略焦脆即可。