海派四喜烤麸

材料：烤麸、木耳、香菇、莲子

辅料：桂皮、大料

调料：酱油、糖、鸡精、香油

做法：

一、木耳、香菇、莲子用温水泡发；烤夫用水煮软后过清水并挤净水份

二、将烤麸切成一公分见方的块，木耳改小朵，香菇切丝

三、锅内热油，七成热，放入桂皮、大料煸出香味，依次倒入香菇、莲子、烤麸、木耳炒匀，下入酱油、糖（一定要多），倒水没过菜面

四、中火煮到汤汁快收干时，调入鸡精，起锅前拌入香油即可