墨鱼大烤

用料：墨鱼（选用大而肉厚的）、猪五花肉

辅料：葱姜、香叶、桂皮、大料、小茴香

调料：老抽、糖、排骨酱（可不用）、鸡精、绍酒

做法：

一、墨鱼洗净去皮，切长条，入开水锅焯水后捞起备用

二、五花肉切厚片，葱打结、姜拍松与其它辅料一起放入辅料包

三、锅内热油，七成热时，放入五花肉与墨鱼条，烹入绍酒，加入老抽、糖、排骨酱，炒至食材完全上色，倒水没过食材，放入辅料包，大火烧开后，改小火约炖一个半小时（肉片要是切得薄的话，可缩短时间），放入鸡精，再大火收干汤汁即可