泡椒墨鱼仔

 原料：墨鱼200克、泡椒4根、泡姜5片、白糖8克、大葱3段、白酒45ml 

做法：

1.墨鱼洗净后撕去内层黑膜，然后斜着切出斑纹，将泡椒同泡姜切别切成段备用；

2.汤锅中的水烧开，放入葱段同切好的墨鱼，淋入白酒15ml，看到墨鱼卷曲后捞出用清水冲洗干净；

3.锅中加入少许油烧到3成热，放入泡椒、泡姜片用小火爆出香味炒出红油； 

4.转成大火放入墨鱼仔，炒匀后加入白糖，淋入白酒拌匀后即可。