材料：新鲜虾仁、馄饨皮、盐、白胡椒、淀粉 做法： 1.将虾仁背部的虾线取出，然后用刀背边压，边碾，使虾仁变碎； 2.在处理好的虾仁中，加入一勺盐、适量白胡椒、一小勺淀粉，拌匀； 3.将虾肉沿着同一个方向不停的搅拌，直到虾肉出劲，变···...

材料：去皮鸭肉、葱、姜、盐、酱油、泡椒（我用的是袋装的泡椒辣酱）、白糖 做法： 1.将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可； 2.锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉···...

材料：核桃仁 冰糖 水 芝麻 做法： 1.油锅加热到五成热时，转成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥； 2.注意火候的控制，不要将核桃仁炸糊了，以免味道变苦，用铲子轻轻碰核桃时，能感觉到很酥脆即可； 3.另起一锅，加入冰糖同水，比例控制在糖2···...

材料：鸡腿肉（或者鸡翅根）、蒜香酥炸粉、盐、酱油、白糖、黑胡椒、干辣椒、花椒、葱、姜、高度白酒 做法： 1.将鸡腿肉仔细的去除骨头，剩余的肉切成大小适中的块； 2.加入适量的盐、黑胡椒，一勺白糖、一勺酱油、四瓣大蒜末，充分拌匀，···...

材料：新鲜羊肉（腿肉最好）、洋葱（小的半个）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐 做法： 1.羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来···...

材料：糯米（也可以用大米代替）、新鲜菠萝、冰糖、杏仁、葡萄干 做法： 1.糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜同洁净； 2.新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉同果汁捞出，注意不要挖破； 3.将糯米沥干水分后，···...

材料：鱼腥草（又叫折耳根）、薄荷、醋、白糖、辣椒油、油腐乳（是云南牟定县的特产）没有的话可以用一般的酱豆腐代替，或者是南乳汁、适量的水 做法： 1.鱼腥草 每2-3厘米用手掐成段儿，过老的即可丢弃，如果买到足够新鲜的，顶部还会有···...

材料：糯米、油条、肉松、海苔、白糖 做法： 1.糯米洗净后提前用凉水浸泡一夜，或者4个小时，沥干水分上锅用中火蒸至糯米熟透为止；同时将油条切成小段，海苔剪碎备用； 2.取一块干净的毛巾，用凉水浸湿，挤干多余水分，在手心中间团成一···...

材料：北极虾（也叫甜虾）、即食玉米麦片、高度白酒、大葱、干辣椒、花椒、淀粉、盐、白糖 做法： 1.将冷冻保存的北极虾提前放置于室温下回暖 待表层的冰退去后裹上一层干淀粉 下六成热的油锅中炸至外皮酥脆； 2.炸完虾的油过滤 锅底留下···...

材料：盒装魔芋一盒、辣椒面、花椒一小把、酱油、白糖、青红椒 做法： 1.魔芋用清水冲洗干净，或者按照包装要求进行焯烫锅中加热少许油，爆香花椒，之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味； 2.之后加入一勺量的酱油 让魔芋上色同···...