材料：扇贝、香芹一把、香辣酱一勺、葱、姜、蒜、白糖、高度白酒、盐适量 做法： 1.香芹去叶洗净后切成小指长短的段儿。取出扇贝肉，仔细去除里面的泥沙同杂质，清水洗净，加半瓶盖高度白酒、适量的盐腌制15分钟； 2.炒锅中爆香葱、姜、蒜···...

材料：干蕨菜一把 腊肉一条 郫县豆瓣酱一勺 白糖 盐 高汤 酱油 葱鸡精适量 做法： 1.将蕨菜提前用温水泡发 清洗干净后 下入煮沸的水中焯烫5分钟左右 捞出 过一遍清水,之后切成3厘米左右的段备用 2.在焯烫蕨菜时 在锅中用小火煎一下腊肉 等···...

材料：冰鲜扇贝4-5个、豆豉2小勺、大蒜1头、粉丝适量、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精少许 做法： 1.粉丝用温水泡发后备用，小心的取下扇贝上的肉 清洗干净 扇贝壳用牙刷也清洗干净； 2.蒜味应该稍微浓郁一些 这样可以去腥 而且蒸完之后非常香 但···...

材料：新鲜海蟹二只、大蒜末半碗（我用的独蒜 约8瓣儿）、面包糠(同蒜茸等量)、生粉、盐、高度白酒、姜片、白糖 做法： 1.将螃蟹用牙刷仔细清洗干净，分离蟹螯、头部，将杂物仔细去除干净，用流动的清水冲洗干净，切成大小适中的块儿，并···...

材料：发酵面团、洋葱、茄子、牛肉、马苏里拉芝士、番茄酱、黑胡椒、盐 做法： 1.面充分发酵后，加盐揉至面团表面均匀光滑，再将面团放置于温暖处再次发酵，同时处理一下材料； 2.将马苏里拉芝士刨丝，我弄得很粗，价量不加价哈~~ 茄子切···...

材料：干鱼肚、葱、姜、蒜、小香芹、泡椒 做法： 1.上面就是干的鱼肚，要将它切成小块。很费劲，我是用湿布提前回软了下， 切成小块后，放入油锅中，用文火炸。注意要凉油下锅，文火慢炸，这样才能保障鱼肚能炸得充分涨鼓。 2.有点类似于···...

材料： 外皮部分：面粉（一般咱么包饺子、包子的就行）、甜酒酿（连着米同汤水）、猪油（大油） 馅料：肥瘦后腿肉、香菇、葱、酱油、白糖、盐 做法： 外皮：主要是用发面来做，不用酵母，用甜酒酿做，这样成品外皮带有很自然的香甜味道；···...

材料：平鱼、小红辣椒（可用辣酱椒、干辣椒代替）、大蒜、葱、姜、料酒、酱油、白糖 做法： 1.将平鱼去内脏洗净，擦干表面水分，锅中放油煎至平鱼两面变黄，可以事前在鱼身上打几刀，如果鱼肉太后也可以先用一点盐腌制一下，以便入味； 2···...

材料：五花肉、腐乳汁、蒜末、酱油（老抽也可以）、白糖、料酒（可以用少量白酒替代）、五香粉（放草果、大料也行） 做法： 1.将五花肉洗净切成麻将大小的块儿，可以将大块儿肥肉先剔下， 加两勺腐乳汁、一勺料酒、一大勺酱油（如果用老抽···...

材料：水磨年糕、小白菜（也可以按照自己的喜好用别的蔬菜代替）、豆豉、酱油、糖、香辣酱 做法： 1.袋装年糕倒出，仔细的用手将粘连在一起的分开，如果发现年糕略微开裂，可以用一块干净的湿毛巾盖住放置几分钟。 炒锅加热后，加入适量油···...