菇香油焖笋 原料：春笋300克（去皮净重），水发金钱香菇（小香菇）15个 调料：葱末一勺，酱油20-25ml，糖15-20克，香油10ml，香菇水120ml 制作过程： 1）：干香菇洗净后用开水浸泡备用，春笋去皮后切除下部老韧部分（以能轻松下刀为标准）···...

原料：香椿芽叶50克 炸糊：玉米淀粉50克，低筋面粉30克，泡打粉1/4小匙，全蛋一个，清水30-40ml，盐1克，色拉油15ml 蘸食调料：花椒盐适量 制作过程： 1）：香椿芽洗净后控干水分把叶子揪下备用 2）：炸糊材料除色拉油外全部夹杂搅拌均匀···...

原料：香椿芽50克，五香豆皮100克，大葱一段，盐1克 装饰用：红椒丝，黄瓜片 制作过程 1）：香椿洗净后切掉后部，保留芽尖 2）：葱白切成细丝放入温水中泡软备用 3）：五香豆皮切成4cmX10cm长方片备用 4）：锅内做水，水开后下...

主料：猪五花肉300克，莲藕200克 米粉：大米150克，大料一个，丁香3-4粒，桂皮1块儿，十三香1/4小匙 调料：蚝油一大勺，糖一小勺，生抽10ml，老抽5ml，黄酒15ml，盐2克，腐乳汁15ml，姜2-3片，葱2段，清水90ml 制作过程： 1）：大米加入大···...

原料：去皮鸭脖5根（约800克） 腌制用：葱5-6段，姜4-5片，黄酒2大勺，盐3克 调料：调料包（沙参1小段，白芷1片，豆蔻2个，山萘2小片，当归2小片，甘草1/2小匙，小茴香1/4小匙） 干辣椒20克，花椒7克，桂皮1小片，大料2瓣，啤酒330ml，清···...

原料：纸皮核桃500克（生） 调料：盐400克，花椒30克（韩城大红袍） 制作过程 1：纸皮核桃用核桃钳轻轻夹裂 2：夹核桃时不要用力过猛，使其轻微开裂即可 3：炒锅内放入盐同花椒 4：开火后下入核桃不停翻炒（中火） 5：翻炒的同时用盐反复...

主料：冰鲜带鱼400克 腌鱼调料：盐3-4克，黄酒20ml，醋1小勺，葱段3段，姜片3片 调料：玉米淀粉适量（炸鱼用），葱末1勺，姜末1勺，蒜4-5瓣，番茄沙司65ml，泡辣椒50克，白糖1小勺，黄酒1小勺，小米辣椒7-8根，香油1小勺 制作过程： 1：带···...

主料：鸡关节骨300克 配菜：红黄彩椒各半个 调料：花椒15克，姜2片，葱2段，黄酒50ML（20ML+30ML），老抽20ML，白糖1大匙，盐3克，食用油适量 制作方法： 1：红黄彩椒洗净后切象眼块，姜切片，葱切段后备用 2：鸡关节冲洗干净后下沸水焯烫···...

主料：蛇瓜1根（约400克），干贝20克，枸杞5克 调料：姜末1小勺，糖1小勺，盐1克，黄酒1小勺，玉米淀粉1小勺，香油1/4小匙，清水适量 制作过程： 1：干贝洗净后用温水（水中加入1小勺黄酒）浸泡30分钟，枸杞洗净后用清水泡软后控干水分备···...

主料：鸡上腿肉2块（约350克）、鲜香菇半斤 调料：盐3克、蛋清30ML，绍酒1小匙、蚝油1匙、胡椒粉适量、玉米淀粉1大勺，香油适量，葱段3-4段、姜片3-4片。 配料：小葱3-4根，红椒碎1勺，小油菜10-15根左右 泼热油用：色拉油15ML，香油 制作···...