油皮材料：中筋粉200克,猪油50克,糖40克, 酵母1小匙,35℃温水110ml 油酥材料：低筋粉100克，猪油50克 内馅材料：猪肉馅半斤，葱5棵，姜、盐、酱油、料酒、淀粉 过程： 1、准备馅料：先将猪肉馅加入葱末、盐、糖、酱油、料酒、姜末，少...

原料：土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖1汤匙,盐1/4茶匙 做法： 1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。 2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲...

原料:嫩的甜玉米2根，牛奶250ml，炼乳30ml 做法： 1、甜玉米去掉外皮同玉米须子，清洗干净，用刀剁成3厘米厚的段，拿签子从玉米的中心穿入。2、把玉米段放入适用于微波的碗中，加入牛奶同炼乳，盖上盖子或封上保鲜膜，微波炉高...

原料：皮蛋（即松花蛋）2个，青柿子椒２个，红辣椒３个，肉馅150克，葱姜末各5克，老干妈豆豉酱1汤匙（15克)，盐1/4茶匙（1.2克）, 酱油1茶匙（5ml），糖1茶匙（5克） 做法： 1）将肉馅放入碗中，加入盐（0.5克）、料酒（5ml）同生抽（5m···...

原料：豆腐1块，金针菇1把，橄榄菜2瓷勺，糖1茶勺，生抽2茶勺，葱姜末少许 做法： 1、豆腐切小块、金针菇进行减掉根部 2、锅中放入足量的油，烧8成热，放入豆腐块两面炸成金黄色，捞出，控油，备用...

原料： 鸡蛋1只， 白开水适量（蛋液与水的比例约为1：2） 步骤： 1， 将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。 2， 加入白开水搅匀，静置约10分钟后撇去表面沫子。 3， 盛蛋羹液的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，以中火烧开后再蒸约10分钟或至蛋液凝固即可。···...

材料： 牛腩肉600克、胡萝卜600克、郫县豆瓣两大勺、姜、大料、桂皮、花椒、草果等、香菜、冰糖、色拉油 做法： 1，将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，姜去皮切片，郫县豆瓣酱切碎，胡萝卜切滚刀待用2，牛腩块飞水洗净 3，炒锅烧热放...

原料： 苦瓜，咸蛋黄 步 骤 1：处理苦瓜，瓜苦洗干净，对半切。切了对半后在对半切。 步 骤 2：用刀切除苦瓜的内膜，要切干净些，不能留着内膜，不然会很苦的。 步 骤 3：把去内膜的苦瓜切条...

材料： 梭鱼1条 香芹菜100克，红椒100克，葱100克（差不多就行），姜4片，蒜2瓣 豆豉酱2匙，生抽2匙，糖1匙，色拉油，干淀粉 做法： 1，将梭鱼去鳞去内脏（可以让鱼档的人帮你完成）洗净抹干水 2，在鱼...

材料：黄心红薯1只300克左右、香蕉1只、糯米粉3汤匙 做法： 1，红薯洗净去皮切小块 2，红薯隔水蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成粉团（如果过干，可以酌量加热水） 3，将粉团搓成条再分成...