材料： 蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒丝少许（我没有，就没放）、盐适量、油3大匙 做法： 1，提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出···...

材料： 猪腿尖肉250克、黄瓜1根、葱1段（切丝） 调料：蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克 姜片10克、葱段10克 做法：1，锅中放入适量水（能没过肉）同姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉...

原料：花菜一颗，肉片。 步骤1：花菜用手掰小朵洗干净，鲜肉切成小片。 步骤2：锅中水开，加点盐花菜过水焯一下。 步骤3：在热锅里倒入适量调同油烧热，然后放入葱丝同姜丝炒香，倒入肉片煸炒。...

材料： 鸡胸肉2片（约300克）、青柠檬2个、淀粉4大匙、玉米粉4大匙 A：盐1/4茶匙、料酒2茶匙、白胡椒粉少许、鸡蛋1个B：糖4大匙、水4大匙、盐1/4茶匙、淀粉1/4茶匙、吉士粉（custard powder）1/4茶匙 做法：...

原料：带鱼两条。 步骤1：带鱼清洁干净，切4公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 。 步骤2：带鱼拌入少许生粉或面粉，锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 步骤3：锅中留底油，下葱丝、姜...

原料：豆豉一勺，剁椒一勺，白萝卜。 步骤1：萝卜去皮，切丁。 步骤2：锅中底油，油热加豆豉一勺，剁椒一勺，爆香一下，然后倒入萝卜丁翻炒。 步骤3：翻炒两分后，加点水，焖烧一会。 步骤4：萝...

原料：牛柳，藕，红椒一个、 做法： 步骤1：牛柳用耗油，盐，淀粉腌制一下。藕刨去皮，然后切成片，红椒切丝。 步骤2：锅中水，下藕片焯一下水，然后捞出待用。 步骤3：锅里少许油，将牛柳下锅滑炒一下,加些酱油，料酒，再将藕片同红椒丝···...

原料：藕一根 步骤1：将藕切成片，将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中加盐煮约三分钟，捞起沥干水份。 步骤2：锅中底油，烧至五成热时，下葱段，姜片爆香一下。倒入煮过的藕片，加盐、糖、白醋、大火翻炒2到3分钟。 步骤···...

材料：猪肉馅200克、玉兰花2朵（约20片花瓣）、马蹄100克（去皮净重）、鸡蛋1个（只用蛋清）、姜末20克、香油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克） 鸡精少量、淀粉1茶匙（5克）、油少许 可做乒乓球略大的···...

材料： 新鲜扇贝6只（较大）、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量、红椒粒适量（装饰用） 做法： 1，在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。 2，...