原料：茄子 一个 鳝鱼 一条 青辣椒 一个 蒜 2瓣 调味料：盐 料酒 生粉 蚝油 鸡精 做法： 1 茄子切条，鳝鱼去头去骨切条，青辣椒斜切圈，蒜切末 2 鳝鱼条加一勺料酒，一勺生粉抓匀，腌制20分钟 3 炒锅加油烧五成热，加腌好的鳝鱼滑熟盛出，···...

原料：鳕鱼 300克 豆豉酱 2勺 干红椒碎 一勺 蒜末 2勺 芝麻 2勺 面包糠 适量 调味料：盐 料酒 生粉 鸡粉 做法： 1 鳕鱼用厨房纸吸干水份切成方块，加盐料酒腌20分钟 2 拍上生粉下入8成热的油锅中炸成金黄 ，捞出控油 3 锅留底油小火加豆豉···...

原料：片好的鱼片 300克 青椒 20克 干红椒 20克 花椒 10克 郫县豆瓣 一勺 调味料:盐 料酒 生抽 鸡精 做法： 1 青椒斜切成辣椒圈，郫县豆瓣切碎，鱼片用料酒腌10分钟 2、炒锅放油烧四成热，放入花椒同干红椒煸出香味 3、 加郫县豆瓣炒散，···...

原料：鲜鲳鱼 一条 葱 一棵 姜 两片 红椒 半只 笋 一块 黑木耳 3朵 调味料：盐 料酒 糖 醋 酱油 鸡精 做法： 1 鱼洗净沥水在鱼身上切网状纹，用料酒酱油抹匀腌20分钟，把葱姜红椒同笋黑木耳切丝 2 炒锅放油烧八成热，下入鲳鱼炸至金黄，留···...

原料：草鱼肉 250克 北豆腐 200克 郫县豆瓣 3勺 野山椒 20克 葱姜蒜 各10克淀粉少许 调味料：生抽 料酒 盐 鸡粉 做法： 1 把鱼肉同豆腐切成粗条，葱切段蒜切片姜切末，鱼用盐同淀粉拌匀腌10分钟 2 锅中放油烧六成热，放鱼条炸定型捞出，再···...

原料：鱼 一条 姜 3片 葱 一棵 蒜 3瓣 调味料：豆瓣酱 20克 辣椒酱 20克 生抽 料酒 鸡粉 做法: 1、鱼去掉腥线在鱼背上划几刀，葱姜蒜切末，锅放油烧热把鱼煎成两面金黄 2、锅留底油下入葱姜蒜末煸香，加豆瓣酱同辣椒酱炒匀，放入鱼料酒生···...

原料：鱿鱼 200克 肉丝 100克 绿豆芽 50克 泡红椒 50克 姜丝 5克 调味料：盐 生抽 料酒 鸡精 做法: 1、鱿鱼切丝泡红椒切段，把肉丝用料酒生抽腌10分种，炒锅烧五成热滑熟肉丝 2、锅留底油烧热下如姜丝泡椒爆香，加鱿鱼料酒煸炒匀，放入绿···...

原料：鸡蛋 3个 银鱼 100克 韭菜薹 50克 红椒 50克 调味料：盐 姜汁 生抽 做法： 1、银鱼焯水韭菜薹红椒切末，炒锅放油烧热下入银鱼滑油 2、鸡蛋打散放入银鱼韭菜薹红椒末同调味料，搅拌均匀 3、锅中加油烧五六成热时，倒入蛋液滑炒至熟...

原料：鲫鱼 3条 姜末 5克 蒜末 5克 青椒红椒末 各10克 调味料：盐 料酒 味精 蚝油 蒜蓉辣酱 胡椒粉 做法： 1、鲫鱼鱼身上用刀划几下，加盐料酒盐30分钟，入烧成八成热的油锅炸酥 2、锅留底油煸香姜蒜末，加蒜蓉辣酱同青红椒末煸炒，下入鲫···...

原料:草鱼 一片 鸡蛋 一个 葱 一根 调味料:番茄酱 糖 盐 醋 味精 做法: 1、鱼切块鸡蛋打散葱切末,鱼块沾上蛋液下油锅炸黄捞出控油 2、炒锅留底油烧热下入葱末煸香 3、加入番茄酱鱼块调味料炒匀...