材料：土豆150g，墨鱼仔150g，五花肉50g 调料：葱一段，姜几片，老抽一小勺，盐1/4小勺，糖1/2小勺，料酒一大勺 做法： 1）土豆去皮切块，五花肉切片，墨鱼仔处理干净用料酒腌制10分钟 2）锅内烧热油，放入土豆煎至表面泛黄取出 3）加五花···...

材料：鳝鱼300g，紫茄子500g，青红椒适量，蒜末少许 调料：生抽一小勺，老抽一大勺，盐1/2小勺，糖1/4小勺 做法： 1）鳝鱼洗净切段，茄子切条（鳝鱼，茄子长度保持一致） 2）锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油 3）锅内留少许底油，倒入···...

材料：长豆角（也叫虹豆）250g，芝麻酱两大勺，蒜泥一大勺，盐1g 做法： 1】长豆角洗净切4-5厘米的段。 2】用1大勺凉白开，兑匀芝麻酱，加入盐搅匀。 3】锅内烧滚水，加几滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟。...

材料：小芋头450g，鸭腿两个约400g 调料：八角两枚，干辣椒6个，葱段少叙，老抽一小勺，糖半小勺，盐半小勺 做法： 1】芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份 2】锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出 3】烧热锅内余油倒入鸭子翻炒···...

材料：粉丝一把，丝瓜150g，剁椒一大勺，蒜蓉同干豆豉各一小勺 做法： 1】粉丝用温水泡软沥干水份备用，丝瓜去皮切片 2】盘子底部铺好粉丝，上面铺上丝瓜 3】把剁椒洒在丝瓜上，锅内烧开水，上锅蒸15分钟 4】锅内烧热一大勺油，倒入豆豉同···...

材料：羊肉300g 腌料：葱，姜，料酒，油，盐适量 调料：孜然粉一小勺，辣椒粉一小勺，熟芝麻一大勺 做法： 1】羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味） 2】孜然粉，辣椒粉拌匀 3】牙签提前用滚水泡至少半小时···...

材料：里脊肉300g，鸡蛋1个，面粉半杯，水半杯，胡椒粉1/2小勺，盐1/4小勺 做法： 1】里脊肉切大片用刀背或者肉锤敲打几下，用胡椒粉，盐，姜片拌匀腌制10分钟 2】鸡蛋打匀兑入面粉搅匀，加入适量水搅匀至面糊捞起有连续的面糊流...

材料：秋刀鱼两条，青蒜苗200g，豆豉香辣酱一大勺 调料：葱姜少许，胡椒粉，盐，料酒适量 做法： 1】秋刀鱼，处理干净切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟，青蒜切段 2】腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水 3】锅内烧热油···...

材料：榨菜头300g，里脊肉150g 调料：生抽1/2小勺，盐1/2小勺，生粉1/2小勺，料酒1/2小勺， 胡椒粉1/4小勺，水淀粉一大勺 做法： 1】榨菜头去老皮，洗净切片；里脊肉切片用生粉，一半盐，生抽，胡椒粉拌匀腌制10分钟 2】锅内少许油烧热煸···...

材料：腊鸡腿一只，菜脯200g，葱姜，干辣椒适量 调料：生抽1小勺，盐1g，鸡精1/4小勺，胡椒粉1/4小勺 做法： 1】菜脯切条用温水泡一下沥干水；葱姜切碎，干辣椒去籽剪碎 2】腊鸡腿洗去浮沉，上锅蒸30分钟 3】蒸好的腊鸡腿晾凉去骨，切片备···...